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dorade
Author Fadi Categories aus dem Ofen, Fisch Gerichte, Grill, Hauptgericht Posted on 0 Comments

Im Ofen gegrillte Dorade (Goldbrasse) mit Bobolos (Maniok Brot)

Ich liebe Fisch! Ob gegrillt, frittiert, geräuchert, als Suppe, in Saucen oder einfach so. Hier in dem Blog habe ich schon einige Fischrezepte gepostet. Solche wie Wolfsbarsch mit gratinierten Tomaten oder Duo aus gebackenen Tilapia oder auch in Saucen wie beim Mbongo Tchobi… Und es werden noch mehr dazu kommen.

Es liegt vielleicht daran, dass ich in Littoral aufgewachsen bin, nicht weit von der Küste –Duala– und Fisch einfach mehrmals die Woche auf der Speisekarte stand. Ich liebe es verschiedene Fisch- und Zubereitungsarten auszuprobieren. Zum Glück gibt so viele (essbaren) Fischarten “Wie Fische im Meer”, sodass ich keine Gefahr laufen musst, mich bei den Fischrezepte zu langweilen. Die Liste ist lang und heute von der Liste ist Dorade -auch als Golbrasse bekannt- dran.

Kurzer Steckbrief über die Dorade

  • Name: Dorade (auch Goldbrasse genannt), wissenschaftlich Sparus aurata.
  • Gattung: Meerbrassen / Sparus
  • Herkunft/Lebensraum: Küstengebieten des Nordatlantik, Mittelmeer
  • Maximale Größe und Gewicht:: Pracht Exemplare bis zu 70cm lang und bis zu 17Kg schwer
  • Geschmack: Lecker!
dorade

Dorade schmeckt gegrillt am besten. Und was passt am besten zu gegrillten Fisch? Richtig: Bobolo. Um uns an “never change a runing system” zu halten oder wie wir Kameruner es gerne sagen “On ne change pas l’équipe qui gagne“. Also wird heute die gegrillte Dorade von seinem besten Team Kollegen den Herrn bobolo begleitet werden.

Die Zubereitung ist super einfach. Man braucht eine Dorade in besten Länge und Gewicht. Meine war um die 1,5Kg schwer und ca 30cm lang. Ich habe eine gefrorene genommen, die ich langsam beim Raumtemperatur aufgetaut habe. Mit eine frische Dorade kann man gleich los legen.

Bei den Gewürzen kam meine Magic Sauce wieder mal in Einsatz. Kombiniert mit typisch Kamerunischen Gewürze, die wunderbar zu Fisch passen, zusammen mit Salz und Speiseöl gerührt, entstand eine leckere Marinade. Damit wurde mein sorgfältig gereinigtes Prachtstück einmassiert und Über Nacht in Kühlschrank marinieren lassen. Somit konnten die Gewürze ihre Aromen entfalten und gut in das Fischfleisch eindringen. Wer aber nicht so viel Zeit hat kann nur Stunden marinieren. Gewürze finden man übrigens in viele afrikanische Lebensmittel Geschäfte oder online.

Das Ganze als Video

Et voilà! Bon appétit!

Fadimatou Deschamps Arétouyap NdahFadi

Im Ofen gegrillte Dorade mit Bobolos

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Marinier Zeit 2 heures
Temps total 2 heures 45 minutes
Portions: 4
Type de plat: Gebackenes, Hauptgericht
Cuisine: Afrikanisch, cuisine du monde, Kamerunisch, Westafrikanisch
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 mittel große Dorade
  • 1 Pack vakuumierte Bobolos
  • 4 EL Magic Sauce
  • 2 EL Speiseöl
  • 1/2 TL Ingwer Pulver
  • 1/2 TL gemahlene Bèpè
  • 1/4 TL gemahlene Rondelles
  • 1 EL Fish Seasoning von()
  • ca. 15 mini Roma Tomaten
  • Salz

Method
 

  1. Die aufgetaute bzw. Frische Dorade gut reinigen und trocken abtupfen
  2. Die Magic Sauce in einer kleinen Schüssel gemeinsam mit Öl, Ingwer Pulver, gemahlenen Bêpê oder auch Pèbè, gemahlenen Rondelles und Fish Seasoning geben und gut verrühren
  3. Dann die Marinade für einige Minuten ziehenlassen
  4. In der Zeit, die gut gereinigte Dorade nehmen und tiefe Einschnitten in das Fleisch auf beider Seite machen. Gut und überall auch in den Einschnitten salzen
  5. Dann mit der vorhin vorbereiteten Marinade gut einreiben und überall großzügig einmassieren und in einem Auflaufform hineinlegen
  6. Die vorher gewaschenen mini Roma Tomaten mit dem Rest der Marinade kurz vermischen und zum Fisch in der Auflaufform dazugeben
  7. Zudecken und für mindestens einer Stunde in Kühlschrank marinieren lassen oder je nach Wunsch über die Nacht
  8. Danach die gut marinierten Dorade und Tomaten in den vorgeheizten Backofen auf beider Seiten mit der Grillfunktion ca. 30 Minuten goldbraun grillen
  9. In der Zeit die vakuumierte Bobolos aus der Verpackung nehmen und in einem Dampfgarer ca. 20 Minuten aufwärmen bzw. In einem Kochtop mit Dampfgareinsatz.
  10. Dann die fertige Bobolo aus dem Blätter entnehmen und zusammen mit der fertigen Dorade und die Tomaten auf einem Teller einrichten, fertig.

Notes

Zusammen mit der Sauce Piment und/oder Mayo schmeckt es wunderbar. Du kannst auch ein Teil der Magic Sauce dazu servieren bzw. mit einer anderen Sauce Deiner Wahl.
Bon appétit!
Fadi♥
okraFufu
Author Fadi Categories Beilagen, Typisch Kamerunisch, Typisch Kamerunisch Posted on 0 Comments

Fufu/Foufou – aka – Couscous de Manioc | Fufu aus Maniok Mehl

Was ist eigentlich Fufu oder auch Foufou?

Die Antwort kommt darauf an wo man sich befindet. In westafrikanischer Raum ist Fufu eine kloßartige (Laut Wikipedia eine Brei ) Beilage. Diese kann aus Mais, Maniok, Yams oder Plantains sein.

Wenn in Kamerun von Fufu/Foufou gesprochen wird, dann wird damit oft einen knetbaren Kloß aus Maniok. In Kamerun wird oft den Begriff Couscous anstatt Fufu/Fufu verwendet. Daher sagt man oft Couscous de Manioc oder kurz Fuf/Foufou.

Fufu/ Foufou ist ebenfalls das Mehl aus dem Fufu Klöße gemacht wird. Dieses Mehl wird aus fermentierten, dann getrockneten und letztendlich gemahlenen Maniok Wurzel hergestellt.

fufu

Vorteile von Fufu für eine gesunde Ernährung

Fufu Mehl hat viele Vorteile auf die Gesundheit, unter anderem:

  • Es ist für Menschen mit eine Gluten Unverträglichkeit eine gute Alternative, da von Natur aus Fufu Glutenfrei ist. Von der Verarbeitung und der Konsistenz her kommt Fufu dem Weizenmehl näher.
  • Es ist sehr reich an Stärke und daher auch sehr leicht verdaulich und gut sättigend.

Die Herstellung von Fufu wurde früher noch in Handarbeit erledigt und es war eine Knochenarbeit. Mittlerweile, wird die Herstellung halb bis komplett maschinell gemacht. Deshalb finde man heutzutage das küchenfertige Fufu Mehl in Deutschland, in Viele Afrikanischen Lebensmittel oder in Online Shops.

Fufu kann mit verschiedenen Saucen gegessen werden. Mein Fufu serviere ich am liebsten mit Okra Sauce.

Und was ist Dein Lieblingssauce für Fufu? Schreibe es gerne in Kommentar. Ich bin neugierig auf Deine Liebling.

fufu

Das Fufu Mehl muss zuerst durch einen feinen Sieb durch um jeglichen restlichen Partikeln aus der Maniok Wurzeln raus zu trennen. Somit bekommt man später einen schönen, glatten Kloß.

fufu

Bevor das Fufu Mehl ins Wasser kommt, sollte man darauf achten, dass das Wasser heiß aber nicht mehr kochend ist. Es würde sich sonst kleine Klumpen bilden, die sehr schwer weg zu bekommen sind.

fufu

Um das Klumpen zu verhindern, benutze ich einen Schneebesen und vermische das Mehl und das Wasser mit sehr schnelle Bewegungen, wie bei einem Kuchenteig.

fufu

Erst nachdem alles gut mit einander vermengt ist benutze ich ein Holzstab speziell für Fufu, in Bamun Sprache wird es Nku’Pêhn, übersetzt Fufu’s Pfeil genannt. Damit wird die Mischung geknetet, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dabei wird heißem Wasser nach und nach gegossen.

Das Ganze als Video

Et voilà! Bon appétit!

okraFufu

Fufu/Foufou

Wenn man in Kamerun von Fufu/Foufou redet, dann meint man oft einen knetbaren Kloß aus Maniok. In Kamerun wird oft den Begriff Couscous anstatt Fufu/Fufu verwendet. Daher sagt man oft Couscous de Maniok oder kurz Fuf/Foufou.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 4
Type de plat: Beilage
Cuisine: Afrikanisch, Kamerunisch, Westafrikanisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 250 g Fufu Mehl
  • ca. 500 ml Wasser

Equipment

  • Feiner Sieb
  • Schneebesen
  • Holz Stab

Method
 

  1. Wasser in einem Kochtopf zum kochen bringen
  2. In der Zeit das Fufu Mehl durch einen feinen Sieb durchsieben
  3. Sobald das Wasser kocht, etwa die Hälfte herausnehmen und beiseite stellen, dann den Herd auf mittlerer Hitze runterdrehen
  4. Das Mehl mit dem Wasser in Kochtopf nach und nach mithilfe eines Schneebesens schnell vermengen, sodass keine Klumpen entsteht
  5. Sobald alles gut vermengt ist, den Schneebesen herausnehmen und mit dem Holzstab weiter kneten bis einer glatte Konsistenz entsteht
  6. Das heiße Wasser nach und nach gießen und weiter Kneten, bis die gewünschte Konsistenz entsteht
  7. Danach den fertigen Fufu mit einer Untertasse Portionieren und mit einer kleinen Schüssel kleine runde Klöße formen
  8. Mit einer Sauce Deiner Wahl servieren

Notes

Mein Fufu serviere ich am liebsten mit Okra Sauce.
Bon appétit!
Fadi♥
ananas
Author Fadi Categories Getränke Posted on 0 Comments

Djindja-Ananas | Ingwer-Ananas Drink – ein leckeres und gesundes Duo

Wie schon hier oft erwähnt, ich bin in Loum aufgewachsen. Also eine wasch echte ‘Loumoise‘ wie liebevoll von Kindern Loum’s genannt wird. Loum wie das ganze Littoral Kameruns, ist ebenfalls bekannt für seine saftigen leckeren Ananas.

Djindja ist ein kühles, leichtscharfes Getränk aus Ingwer, womit ich aufgewachsen bin. Es war damals das Getränk schlechthin, das sich jeder  fast leisten konnte. Ein anderer Name dafür war Coca Haussa, weil es durch die Beimischung von karamellisierten Zuckersirup wie Coca Getränk aussah.

Djindja und Ananas sind ein Teil meiner Kindheit und Jugend. Meine Mutter hat jahrelang Djindja hergestellt und verkauft und gleichzeitig Ananas für den Export angebaut. Daher ist dieses Rezept ein kleines Hommage an Beiden Produkten.

Dabei kombiniere ich den süßen und fruchtigen Geschmack von Ananas mit der leichten Schärfe des Ingwers und dem delikaten Duft von Minze. Gekühlt, ist es für den Sommer eine willkommene Erfrischung. Heiß serviert, bei kalten Tagen, wärmt es Körper und Seele.

Ich liebe Ananas! Früher Konnte ich aber leider nicht viel davon essen. Der Grund, nach dem Verzehr, habe ich oft Juckreiz auf der Zunge und in Rachen bekommen. Jahrelang habe ich trotz diesem Leiden, Ananas und das im Kauf genommen. Von vielen bekam ich Tipps, wie sich das vermeiden lassen soll. Die einen meinten ich soll mit unbehandelten Ananas probieren, die anderen, rieten zum großzügigen Schälen… Nichts davon hat geholfen.

ananas

Irgendwann habe ich jedoch gemerkt, dass ich das Problem nicht hatte, wenn ich Ananassaft getrunken hatte. Da kam die Frage warum denn nicht? Natürlich! Weil die Ananasfasern bei Ananas kaum vorhanden waren. Da diesen Fasern in Fruchtsaft nicht mehr vorhanden sind, ist es auch besser bekömmlich und für Leute ähnlichen Unverträglichkeit eine super Alternative. Denn auf Ananas und seine Ernährungsvorteile sollte man nicht verzichten.

Ananas ist reich an wichtigen Vitaminen wie A, B, C, E. Außerdem ist es voll an Mineralstoffe und Spurenelemente (Mineralstoffe und Spurenelemente (Kalium, Kalzium, Magnesium, Selen,…). Es sorgt für ein starkes Immunsystem, trägt zur Gesundheit der Knochen. Zusätzlich es fördert die Verdauung von Proteinen. Als Antioxidans, trägt es außerdem zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei. Um nur diese Eigenschaften zu nennen.

ananas

Ingwer ist ebenfalls reich an wichtigen Vitaminen und Nährstoffen. Ist eine wichtige Quelle für Spurenelemente wie Kupfer, Mangan, Zink und Eisen. Zu seinen wichtigsten Eigenschaften, zählen seinen Beitrag zur Stärkung der Immunsystem und zur Erleichterung des Stoffwechsel. Die Kombination aus Ananas und Ingwer ist also, ein super Booster für die Gesundheit.

Bei diesem Rezept kombiniere ich die Süße und fruchtigen Geschmack von Ananas mit der leichten Schärfe des Ingwers und dem delikaten Duft von Minze. Gekühlt, ist es für den Sommer eine willkommene Erfrischung. Heiß serviert, bei kalten Tagen, wärmt es Körper und Seele.

ananas

Ananas Ingwer Drink

Loum wie das ganze Littoral Kameruns, ist bekannt für seine saftige leckere Ananas
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat: Drinks, Getränke
Cuisine: cuisine du monde
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 500 g Ananas
  • 3 Finger Ingwer 
  • 6-8 Minzblätter
  • 2 l Wasser
  • Zucker nach Belieben
  • 1 Zitrone optional

Method
 

  1. Ananas gut waschen und sehr sparsam schälen, sodass lediglich die oberste Haut wegkommt
  2. In Stücke Schneiden und in einem Topf mit ca. ½ Liter Wasser geben
  3. Den Ingwer grob schneiden oder in einem Mörser zerquetschen, damit der Safzt später gut aus den Fasern kommt
  4. Den Zerstoßenen Ingwer zum Topf mit den Ananas Stücke geben
  5. Das Ganze zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten lang Kochen.
  6. Dann das Herd runterdrehen und bei mittleren Hitze weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen
  7. Aus dem Herd nehmen und ca. weitere ½ Stunden abkühlen lassen
  8. In einem Mixer pürieren, den Saft Mithilfe eines feinen Siebs Filtern, bis die restliche Masse komplett entsaftet ist
  9. Den entstandenen Saft in einer Karaffe mit dem restlichen Wasser geben
  10. Zitrone Scheiben, Minzblätter und Zucker nach Gusto dazugeben, gut umrühren und in Kühlschrank für ca. eine Stunde kaltstellen oder gleich mit Eiswürfel servieren.

Notes

Cheer!
Fadi♥
plantainDG4
Author Fadi Categories Eintöpfe, Gemüse Pfanne, Hauptgericht, Veggie Posted on 0 Comments

Plantain DG – Plantain Directeur Général

Poulet DG kennt jeder Kameruner und wahrscheinlich auch viele Westafrikaner. Aber Plantain DG? Das haben bestimmt die meisten noch nie gehört.

Plantain DG ist die vegetarische bzw. vegane Abwandlung des klassischen Poulet DG. Alle Zutaten bleiben gleich, mit einem kleinen, aber entscheidenden Unterschied: Der Poulet bleibt diesmal draußen. Vielleicht fragt ihr euch jetzt: „Was soll das?“ Und meine Antwort lautet: „Es wird trotzdem lecker!“

Die Welt verändert sich, und wir müssen mitziehen – manchmal gewollt, oft aber auch ungewollt. Doch wir müssen uns weiterentwickeln. In meinen früheren Posts habe ich bereits einige vegetarische Rezepte unbewusst geteilt. Seit einiger Zeit tue ich dies jedoch sehr bewusst und mit Freude. Zudem habe ich vor, künftig mehr solche abgewandelten Rezepte zu veröffentlichen, wie zum Beispiel Ndolè goes Veggie und eben dieses Plantain DG.

plantainDG

Der Grund dafür ist ein persönliches Anliegen: Seit über einem Jahr ernährt sich mein Sohn ausschließlich vegetarisch. Anfangs war das eine kleine Herausforderung für mich. Ich fragte mich, wie das wohl funktionieren soll. Ich dachte, es könnte eine vorübergehende Modeerscheinung sein. Doch Pustekuchen – es ging noch einen Schritt weiter, und er wurde Veganer. Also musste ich meine Kochgewohnheiten anpassen, wenn ich wollte, dass er mein Essen weiterhin genießt.

plantainDG

Darüber hinaus gab es auch immer wieder Anfragen von meinen vegetarischen und veganen Abonnenten, ob ich nicht auch bestimmte Rezepte in einer pflanzlichen Variante anbieten könnte. Anfangs war ich skeptisch, aber heute bin ich sehr dankbar dafür, dass mein Sohn und meine Abonnenten mir diese neue kulinarische Perspektive gezeigt haben.

Das Ganze als Video

Et voilà! Bon appétit!

plantainDG4

Plantain DG -Plantain Directeur Général

Plantain DG ist eine vegetarischen /vegane Abwandlung von Poule DG. Also alle Zutaten bleiben gleich, bis auf den kleinen Unterschied.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 6
Type de plat: Eintöpfe, Hauptgericht, Pfannengericht
Cuisine: Afrikanisch, Kamerunisch, Westafrikanisch
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 6 -8 grüne Kochbananen
  • ½ l Frittieröl
  • 100 ml Speiseöl
  • 1 gelber Paprika
  • 1 roter Paprika
  • 5 große Tomaten
  • 200 g Karotten
  • 200 g Buschbohnen
  • 1 große Zwiebel
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Stange Sellerie
  • ½ Lauch
  • 2 Stangen Lauchzwiebel
  • Salz
  • 1-2 EL Marinade oder Magic Sauce oder Magic Sauce pikant

Method
 

  1. Alle Zutaten gründlich putzen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten beiseite stellen.
  2. Die Paprika (gelb und rot) in Würfel schneiden, die Tomaten ebenfalls würfeln und die Karotten in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Julienne-Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
  3. Die Buschbohnen putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas Salz und Wasser zum Kochen bringen. Die Karotten hinzufügen und ca. 2 Minuten mitkochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und beiseite stellen.
  4. Die Kochbananen schälen und in runde oder ovale Stücke von ca. 4 mm Dicke schneiden. In einem Topf das Frittieröl erhitzen und die Kochbananen darin goldbraun frittieren. Danach herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
  5. In einem anderen Topf das Speiseöl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und das Salz hineingeben und kurz andünsten. Die geschnittenen Karotten, den Sellerie und die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten lang reduzieren, dabei regelmäßig umrühren.
  6. Die gewürfelten Paprika hinzufügen, gut vermischen und weitere 10 Minuten bei regelmäßigem Rühren andünsten. Die blanchierten Buschbohnen, den geschnittenen Lauch, die Magic Sauce hinzufügen. Alles gut vermischen.
  7. Jetzt die frittierten Kochbananenscheiben hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Nach Belieben abschmecken. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen lassen.
  8. Vor dem Servieren nach Belieben mit frisch geschnittenen Lauchzwiebeln garnieren und heiß genießen! vermischen.

Notes

Plantain DG kann wie Poulet DG allein oder mit Reis oder zu Nudeln serviert werden.
Bon appétit!
Fadi
croquettes
Author Fadi Categories Knabberei, Nachspeise, Typisch Kamerunisch, Typisch Kamerunisch Posted on 0 Comments

Chin-Chin | Kamerunische Croquettes

Ich kann mich gut erinnern, dass damals in meiner Kindheit in Kamerun, es keine Party ohne Chin-Chin gab. Bei Jeder Feierlichkeit gab es sie entweder zum Aperitif bzw. Amuse-Bouche, oder auch später als Gastgeschenk zum Mitnehmen.

Die gab es auch zu kaufen und gehörte zu den Lieblings Snacks für groß und klein. Ursprünglich wurden die Croquettes Kugelförmig hergestellt, was eine Mordsarbeit machte. Der Teig wurde dafür in kleiner Menge in der Hand gerollt, bis eine kleine Erbse daraus entstand. Meistens waren mehrere Leute stundenlang damit beschäftigt diese kleine Croquettes Erbsen zu rollen, die innerhalb von ein paar Minuten weggeputzt werden würden. Denn eines muss man gestehen, die schmecken richtig lecker. Mit der Zeit haben sich anderen Formen durchgesetzt, die einfacher umzusetzen sind. Ich persönlich schneide sie in kleinen quadratischen oder rautenförmigen Stücke. Das geht schnell und schmeckt genauso lecker.

Bei mir gibt es sie oft zum Ramadan Fest -Zuckerfest – und zum Opferfest. Oft mache ich sie immer in größeren Menge, damit sich die Ganze Arbeit auch lohnt. Meine Gäste bekommen sie ebenfalls als Aperitif oder Amuse-Bouche serviert und später als Gastgeschenk. Ich nehme Sie auch gerne als Gastgebergeschenk mit, wenn ich eingeladen bin. Die Meisten Leute freuen sich darüber.

croquettes

Zutaten

500g Mehl
50ml Milch
2 Eier
100g Zucker
60g Butter oder Margarine
1 Tee Löffel Vanillezucker
1 Tee Löffel Backpulver
1 Prise Muskatnuss (optional)
1 Prise Salz
1 l frittier Öl

croquettes

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen (mit einer Teigknetmaschine oder mit der Hand).

croquettes

Gut Knetten bis einen schönen glatten und homogenen Teig, etwa die Konsistenz eines Brotteigs entsteht. Nach Bedarf etwa Mehl oder Milch hinzufügen. 

croquettes

In Stücke schneiden. Dann in heißem Frittieröl frittieren bis sie goldgelb sind.

Das Ganze als Video

Et voilà! Bon appétit!

croquettes

Croquettes camerounaises (Chin Chin)

Keine Party ohne Chin-chin
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat: Snack
Cuisine: Kamerunisch, Westafrikanisch
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 500 g Mehl
  • 50 ml Milch
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker 
  • 60 g Butter oder Margarine
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver 
  • 1 Prise  Muskatnuss (optional)
  • 1 PriPrise Salz
  • 1 l Frittieröl

Method
 

  1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen
  2. Eine trockene Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Brötchen große Teigstücke zu einer etwa 3mm Dicke Teig darauf kneten.
  3. Der aufgelegte Teig vertikal und horizontal zu kleine Quadrate von ca 0,5cm schneiden oder nach Gusto.
  4. FFrittieröi in einem Topf oder Fritteuse erhitzen und die Croquettes bei ständigen Rühren darin goldgelg frittieren.
  5. Die goldgelbe Croquettes aus dem Frittier Öl nehmen und auf einem Küchenpapierlegen, um überschüssiges Öl zu absorbieren.  
  6. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Bon appétit! 
Fadi♥
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