Ingrédients
Method
- Die aufgetaute bzw. Frische Dorade gut reinigen und trocken abtupfen
- Die Magic Sauce in einer kleinen Schüssel gemeinsam mit Öl, Ingwer Pulver, gemahlenen Bêpê oder auch Pèbè, gemahlenen Rondelles und Fish Seasoning geben und gut verrühren
- Dann die Marinade für einige Minuten ziehenlassen
- In der Zeit, die gut gereinigte Dorade nehmen und tiefe Einschnitten in das Fleisch auf beider Seite machen. Gut und überall auch in den Einschnitten salzen
- Dann mit der vorhin vorbereiteten Marinade gut einreiben und überall großzügig einmassieren und in einem Auflaufform hineinlegen
- Die vorher gewaschenen mini Roma Tomaten mit dem Rest der Marinade kurz vermischen und zum Fisch in der Auflaufform dazugeben
- Zudecken und für mindestens einer Stunde in Kühlschrank marinieren lassen oder je nach Wunsch über die Nacht
- Danach die gut marinierten Dorade und Tomaten in den vorgeheizten Backofen auf beider Seiten mit der Grillfunktion ca. 30 Minuten goldbraun grillen
- In der Zeit die vakuumierte Bobolos aus der Verpackung nehmen und in einem Dampfgarer ca. 20 Minuten aufwärmen bzw. In einem Kochtop mit Dampfgareinsatz.
- Dann die fertige Bobolo aus dem Blätter entnehmen und zusammen mit der fertigen Dorade und die Tomaten auf einem Teller einrichten, fertig.
Notes
Zusammen mit der Sauce Piment und/oder Mayo schmeckt es wunderbar. Du kannst auch ein Teil der Magic Sauce dazu servieren bzw. mit einer anderen Sauce Deiner Wahl.
Bon appétit! Fadi♥
Bon appétit! Fadi♥