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Gari Mbourake

Verrine de Gari Mbouraké – Dessert aus Gari mit cremigem Joghurt, Essèsè, Cashews & Mango

Ein westafrikanisches Dessert mit modernen Wurzeln – inspiriert von Mbouraké aus dem Senegal, neu interpretiert à la Chez Fadi.
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Temps de préparation 20 minutes
Ziehzeit 1 heure
Temps total 2 heures 20 minutes
Portions: 6
Type de plat: Dessert
Cuisine: Afrikanisch, Westafrikanisch
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 150 g Gari fein gemahlen
  • 60 g geröstete Cashewkerne
  • 6 kleine Stücke Essèsè quatre côtés oder 2–3 größere getrocknete Schoten
  • 6 TL Zucker nach Geschmack, ca. 2 EL
  • 600 g cremiger Natur- oder Sahne-Joghurt
  • 6 EL gesüßte Kondensmilch alternativ 3–4 EL Zucker
  • Einige Tropfen Zitronenaroma optional
  • 1 -2 reife Mangos gewürfelt
  • Granatapfelkerne nach Belieben, zum Garnieren
  • Zusätzliche Cashewkerne grob gehackt (zum Dekorieren)

Method
 

Gari-Mischung vorbereiten:
  1. Die Cashewkerne grob hacken. Zusammen mit dem Gari, dem Zucker und dem fein zerstoßenen Essèssè in einen Mixer oder Zerkleinerer geben. Kurz mixen, bis eine streuselartige, lockere Bröselmischung entsteht.
  2. Sahnejoghurt mit der gesüßten Kondensmilch (oder Zucker) und dem Zitronenaroma cremig rühren.
Zutaten schichten:
  1. Zuerst eine Schicht der Joghurtcreme in Gläser füllen.
  2. Darauf den Gari-Crunch streuen – großzügig, aber nicht zu dick.
  3. Nach Wunsch die Schichten wiederholen
  4. Anschließend mit den Mango-Würfeln toppen.
Kühlen & durchziehen lassen:
  1. Mindestens 1Stunde im Kühlschrank stehen lassen – so kann der Gari die Feuchtigkeit aufnehmen und wird schön zart mit leichtem Biss.
Servieren & dekorieren
  1. Mit Granatapfelkernen und gehackten Cashews garnieren. Gekühlt genießen!

Notes

Wer jedoch den typischen Crunch von Gari liebt, kann das Dessert auch direkt nach dem Schichten genießen – ganz ohne Ziehzeit.
Bon appétit!
Fadi