Go Back

Pommes Sautées et viande de boeuf| Kartoffeleintopf mit Rindfleisch

Imprimer la recette
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions: 4
Type de plat: Eintöpfe, Hauptgericht
Cuisine: Afrikanisch, Kamerunisch, Westafrikanisch
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1,5 kg Kartoffeln festkochend
  • 500 g Rindergulasch
  • 200 g Rindfleisch mit Knochen
  • 300 g Champignons
  • 5 Karotten
  • 4 Tomaten
  • 1/2 roter Paprika
  • 1/2 gelber Paprika
  • 1/2 grüner Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1/2 Finger Ingwer
  • 3 EL Magic Sauce
  • 1/2 Bund frische Koriander
  • 10 frischer Basilikumblätter
  • 2-3 Scotch Bonnet Optional Optional
  • 100 ml Speiseöl
  • ca. 400 ml Wasser
  • Salz

Method
 

  1. Das Fleisch waschen, in einem Topf mit etwa 400 ml Wasser, Salz und einem Esslöffel Magic Sauce geben und zum Kochen bringen bis kein Wasser mehr übrig bleibt
  2. In der Zeit die Kartoffeln schälen und und groben Stücke schneiden
  3. Dann den Paprika, die Zucchini, die Champignons, grob in Würfel schneiden und beiseite stellen
  4. Karotten und grünen Bohnen ebenfalls schneiden, kurz blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stehen lassen
  5. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein schneiden
  6. Die inzwischen halb gegarten Fleisch mit Speiseöl begießen, und kurz anbraten bis sie goldbraun sind
  7. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten beim regelmäßigen Rühren andünsten
  8. Dann die geschälten Kartoffeln und die Champignons hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten
  9. Danach die gewürfelten Tomaten und die Magic Sauce hinzugeben, gut verühren und zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
  10. Jetzt die ganze Scotch bonnet Schoten, den geraspeleten Ingwer, die blanchiereten Karotten und grünen Bohnen, die grob gewürfelten Paprika und Zucchini hinzugeben, einen weiteren Esslöffel Magic Sauce
  11. Das Ganze gut verrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittleren Hitze köcheln lassen
  12. Kurz vor Ende die frische Koriander und Basilikum Blätter hinzugeben, gut verrühren, abschmecken und ca. zwei Minuten köcheln lassen. Fertig.

Notes

Bon appétit!
Fadi♥