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Pili au thon | Gefüllte Teigtaschen mit Thunfisch

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Temps de préparation 1 heure 30 minutes
Für die Füllung 30 minutes
Portions: 10
Type de plat: Appetizer, Vorspeise
Cuisine: Afrikanisch, Kamerunisch, Westafrikanisch
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

Für den Mürbeteig
  • 500 g Weizenmehl
  • 50 g geschmolzene Butter
  • 200 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 pck Backpuler
  • 1 EL Rapsöl
Für die Thunfisch Füllung
  • 1 Dose Thunfisch
  • 3 frische Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzeh
  • 1 TL Magi Sauce
  • 2 EL Speiseöl
  • Salz
Fürs Frittieren
  • ca. 500 ml Frittieröl

Method
 

Mürbeteig Vorbereiten
  1. In einer großen Schüssel, Mehl, Backpulver, Salz , Eier, geschmolzene Butter und lauwarme Milch geben und entweder mit den Hände oder eines Rührgerät zu einem ebenmäßigen Teig verrühren
  2. Den fertigen Teig zu einer Kugel zusammenrollen, mit Rapsöl einreiben und zugedeckt beiseite stellen
Füllung Vorbereiten
  1. In der Zeit Tomaten in Würfeln schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfeln hacken
  2. In einer Pfanne mit etwas Öl den feingehackte Zwiebel und Knoblauch mit einer Prise Salz gen und ca. 2 Minuten dünsten. Dann die gehackte Tomaten und eine TL Magic Sauce dazu geben und beim gelegentlichen Rühren ca. 5 Minuten reduzieren
  3. Jetzt den Thunfisch noch dazu und weitere 5 Minuten reduzieren, bis es eine etwas festere Masse entsteht, die für eine Füllung geeignet ist
  4. Die fertige Füllung in einer Schüssel oder Tellen geben und dzum Abkühlen in einem kühlen Ort stehen lassen
Teig Befühlen
  1. Den Teig holen und in 3 gleiche Stücken teilen. Jeweils ein Stück zu einer ca 3mm dicken Teig ausrollen.
    Dann mithilfe eines Glas kleine Kreise schneiden und wiederholen bis alle Kreise für zum Befüllen fertig sind
  2. Die einzelne Kreisen noch ein Boschen ausrollen und mit der inzwischen kalte Füllung befüllen.
  3. Die Tasche vorsichtig zuklappen/falten.
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  4. Mithilfe einer Gabel die Öffnung der Taschen zerdrücken, sodass es beim Frittieren nicht aufgeht. Dabei nicht vergessen, den Teig mit einer Gabel etwas einzustechen, damit beim Frittieren die Luft daraus entweichen kann.
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  5. Et voila? Das ganze wiederholen, bis entweder keinen Teig oder keine Füllung mehr da ist
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Das Frittieren
  1. Frrittieröl In einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen, dann das Herd oder Fritteuse auf mittlerer Hitze runter drehen und die Teigtaschen auf aller Seite goldbraun frittieren
  2. Die fertige Teigtaschen aus dem Öl herausnehmen und auf einem Küchenpapier vorsichtig legen.
    Mit dem Rest der Füllung (falls es welche gibt oder mit Magic Sauce und Hot&Spicy servieren und heiß oder kalt genießen

Notes

Bon appetit!
Fadi