Go Back

Paf aka Koukourou aka Bouillie de Mais | Maisbrei

Bouillie de mais  (auch Paf oder Koukourou genannt), auf Deutsch Maisbrei (oder besser Maispudding?) ist wie der Name schon sagt eine Brei aus einem dafür speziell hergestellten Maismehl.
Imprimer la recette
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes
Portions: 4
Type de plat: Beilage, Dessert, Frühstück
Cuisine: Kamerunisch, Westafrikanisch
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 4 EL  Maismehl speziell für Brei (aus den Afroshops)
  • 2-3 EL Zucker nach  Geschmack 
  • ein paar Tropfen Zitronensaft
  • 500 ml Wasser

Method
 

Maismehl anrühren:
  1. In einer kleinen Schüssel das Maismehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Brei kochen:
  1. In einem Topf die ca. 500 ml Wasser zum Kochen bringen.
  2. Die angerührte Maismehlmischung langsam ins kochende Wasser gießen, dabei ständig mit einem Schneebesen oder Holzlöffel rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Brei eindicken lassen:
  1. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Brei unter ständigem Rühren etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis er eine dickflüssige Konsistenz erreicht. Falls der Brei zu dick ist, etwas mehr heißes Wasser hinzufügen.
  2. Zitronensaft und Zucker hinzufügen:
  3. Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft sowie den Zucker einrühren. Abschmecken und nach Belieben die Süße anpassen.
Servieren:
  1. Den Bouillie heiß genießen, traditionell zusammen mit Beignets oder als eigenständigen Snack.
  2. Tipp: Für eine extra cremige Konsistenz kannst du vor dem Servieren einen Schuss Kokosmilch oder Kondensmilch hinzufügen. Bon appétit!

Notes

Tipp: Für eine extra cremige Konsistenz kannst du vor dem Servieren einen Schuss Kokosmilch oder Kondensmilch hinzufügen. Bon appétit!
Bon appétit!
Fadi♥