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Missolè & Beef Steak | Gelbe Plantains Fries mit Rinder Steak

Plantains auch bekannt als Gemüsebanane, Mehlbanane oder Pisangfeige sehen auf der ersten Blick aus wie die normale Banane auch Dessertbanane benannt.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Marinieren 1 heure
Temps total 1 heure 30 minutes
Portions: 2
Type de plat: Hauptgericht
Cuisine: Afrikanisch, Kamerunisch
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 RinderSteak aus der Hüfte
  • 2 große Plantains
  • 1 EL Magic Sauce
  • 1 TL Speiseöl
  • 300 ml Frittieröl
  • 50 g Butter
  • 1 kleiner Knoblauchzeh
  • frische Petersilie oder evtl. Gefriergetrocknet
  • Salz

Method
 

  1. Die Steaks kurz mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken abtupfen.
  2. Dann die Magic Sauce mit Speiseöl und Salz in einer kleinen Schüssel gut vermischen und den Steak damit auf allen Seiten gut einreiben und für ca. 1 Stunde ziehen lassen
Für die Kräuterbutter
  1. In der Zeit die Butter einweichen lassen (in der Mikrowelle oder als Bain-Marie)
  2. Der Knoblauchzeh in die geschmolzene Butter Mithilfe einer Knoblauchpresse hinein pressen
  3. Die vorher feingehackte Petersilie und etwas Salz hinzugeben und gut vermischen
  4. Die Butter abschmecken, in kleinen Förmchen geben und in Kühl- oder Gefrierschrank wieder fest werden lassen
Für die Missolè
  1. Die gelben Plantains schälen und in rautenförmigen Stücke schneiden
  2. Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Plantains Scheibe ca. 5 Minuten golbraun auf beiden Seiten frittieren.
  3. Bei Bedarf salzen und warmstellen
Für den Steak
  1. Ein Stück Butter in einer sehr heißen Pfanne geben und die marinierten Steak hineinlegen
  2. Ca. 2 minuten Je Seite scharf braten und weitere 2-3 Minuten auf mittleren Hitze weiter braten
  3. Plantains mit Steak auf einem Teller einrichten, mit ein Salat der Wahl garnieren und mit der Kräuter Butter servieren

Notes

Zusammen mit Magic Sauce, Sauce piment und /oder Mayonnaise servieren. 
Bon appétit!
Fadi♥