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Frittierten gelben Kochbananen mit Omelette

Kochbananen sind in der westafrikanischen Küche ein sehr beliebtes Lebensmittel
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4
Type de plat: Frühstück, Hauptgericht
Cuisine: Afrikanisch, Kamerunisch, Westafrikanisch
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

Für die Kochbananen 
  • 2 reife/gelbe Kochbananen 
  • 250 ml frittier Öl
  • Salz (optional)
Für das Omelette:
  • 4 Eier
  • 1  kleine rote Zwiebel 
  • 1 kleine Tomate ????
  • 2 EL Speiseöl 
  • Petersilie frish oder getrocknet
  • Salz und Pfeffer

Method
 

  1. Kochbananen schälen und längst oder in kleine Kreise von ca. 5mm schneiden 
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen 
  3. In der Zwischenzeit Zwiebel und Tomaten ???? nach Gusto schneiden und zusammen mit den Eiern, Salz, Pfeffer, Petersilie (frisch/getrocknet) in einer Schüssel gut rühren. 
  4. Die Kochbananen Scheiben vorsichtig ins Öl legen und jede Seite ca. 3 Minuten goldbraun frittieren
  5. In der Zwischenzeit das Speiseöl in einer anderen Pfanne erhitzen und das Omelette ca. 3 Minuten braten.
  6. Die fertigen Kochbananen aus dem Öl rausholen und auf einem mit Küchenpapier vorbereiteten Teller legen.
  7. Falls erwünscht mit ein bisschen Salz bestreuen  
  8. Das fertige auf einem Teller legen, die frittierten Kochbananen dazu und fertig.

Notes

Bon appétit!
Fadi♥