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fermentierte Tomaten

Fermentierte Tomaten | Im Salz eingelegten Tomaten

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Temps de préparation 10 minutes
Einlegzeit 4 days
Portions: 4
Type de plat: Gemüse, Kleinigkeit, Salat
Cuisine: cuisine du monde
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • ca. 150g Mini Roma Tomaten
  • ca. 1 EL Salz
  • 200 ml vorher gekochte und nur noch lauwarmes Wasser
  • 1 paar Basilikumblätter
  • 1 stück Karotte

Equipment

  • 1 Einlegglas oder großes Glas mit Verschluss

Method
 

  1. Wasser kochen, mit dem Salz gut verrühren und zum kühlen stehen lassen
  2. Die Tomaten, die Basilikumblätter und die Karotte gründlich waschen und beiseite stellen
  3. Ein Glas (leere Marmeladen- oder Einmachglas) gründlich mit kochendem Wasser sterilisieren. Die Vorher gut gewaschenen Tomaten und die Basilikumblätter vorsichtig hineinlegen, sodass es gut befüllt aber ca. 1 Finger noch frei blebt.
    Die asilikum Blätter am Besten zwischen den Tomaten klemmen, sodass sie später nicht nach oben schwimmen können
  4. Die erkaltete Salzlösung im Glas gießen bis die Tomaten alle mit der Lösung bedeckt sind.
  5. Das Karottenstück oben darauf legen und leich nach unten drücken, sodass die Karotten nach dem Vershcließen komplett im Wasser ist.
    Vorsicht: Das ganze Gemüse musst komplett im Wasser sein.
  6. Das Glas gut verschließen und 4-5 Tage an einem Ort mit Raumtemperatur aufbewahren
  7. Danach aufmachen, Zu Salate, als oder zu anderen Vorspeisen servieren und genießen!

Notes

Bon appétit!
Fadi