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ExpressJollof

Express Jollof Rice & Plantains Fries| Express Jollof Reis dazu Plantains Fries

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 4
Type de plat: Eintöpfe, Hauptgericht
Cuisine: Afrikanisch, Westafrikanisch
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 200 g Reis
  • 2 Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 400 g Stückige Tomaten frische oder aus der Dose
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikapaste oder 1TL Paprikapulver
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1 EL Magic Sauce
  • 1 TL Knoblauchpaste oder 4 Knoblauchzehen
  • 1 El Jollof Gewürzmischung
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL chez Fadi's Hot&spicy Sauce (optional)
Für die Plantains Fries
  • 2 gelbe Plantains
  • etwas Frittieröl

Method
 

  1. Den Reis gründlich waschen und in einem Reiskocher mit etwas Öl, Salz, Jollof Gewürzmischung und 1 EL Tomatenmark Kochen
  2. In der Zeit die Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfeln scheinen
  3. In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauchpaste, Jollof Gewürzmischung und Salz hinzugeben, gut verrühren und ca. 2 Minuten andünsten
  4. Dann die Paprikapaste, 2EL Tomatenmark, die gehackte Tomaten aus der Dose, die gewürfelten Karotten und die Magic Sauce hinzugeben, alles gut vermischen und zugedeckt ca. 15 Minuten bei mittleren Hitze köcheln lassen
  5. Danach den fertig gekochten Reis dazugeben, gut vermischen, noch einen kräftigen Esslöffel Jollof Gewürzmischung und etwa ein Glas Wasser hinzugeben, gut vermischen und zugedeckt ca. 5 Minuten bei sehr niedriger Stufe köcheln lassen
Plantains Fries
  1. In der Zeit die Plantains schälen und in feinen Stücken schneiden. Eine Pfanne mit Frittieröl erhitzen und die Plantains goldbraun darin frittieren.
  2. Die fertige Plantains aus dem Öl herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
  3. Den Fertigen Jollof Rice in einer Schüssel und dazu die fertige Plantains Fries servieren und heiß genießen

Notes

Wer es leicht pikant mag, kann einen TL Chez Fadi's Hot&Spicy Green Sauce dazugeben.
Bon appétit!
Fadi