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RamadanLamm

Épaule d'agneau Grillée | Gegrillte Lammschulter

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 4 heures
Marinierzeit 14 heures
Temps total 18 heures 15 minutes
Portions: 6
Type de plat: Gebackenes, Hauptgericht
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 3 Kg Lammschulter
  • 3 EL Magic Sauce
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Curry
  • 1/2 TL Thymian
  • 1/2 TL Herbes de Provence
  • 1/4 TL Rosmarin
  • 3 EL Speiseöl
  • Salz

Method
 

  1. Das Lammfleisch mit kaltem Wasser waschen und mit einem Küchenpapier trocken abtupfen, Mithilfe eines Messerspitze Löcher in das Fleisch stechen, dann gut salzen und beiseite stellen
  2. In einer kleinen Schüssel, die Magic Sauce, Paprikapulver, Curry, Rosmarin, Thymian, Herbes de Provence und Speiseöl verrühren
  3. Mit der so entstandenen Marinade das Fleisch von allen Seiten gut einreiben, dann zudecken für ca. 14 Stunden über Nacht marinieren lassen
  4. Vor dem Grillen das Fleisch mindestens einer Stunden beim Raumtemperatur stehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 3-4 Stunden backen (je nach Größe und Beschaffenheit des Fleisches)
  5. Danach den Ofen auf 200°C Grillfunktion schalten und vor aller Seiten goldbraun backen. Mit ein paar frische Tomaten und Zwiebeln verzieheren und heiß genießen!

Notes

Bon appétit!
Fadi