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asiasalat

Asiatischer Nudelsalat mit Brokkoli

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Temps de préparation 20 minutes
Ziehen lassen 1 heure
Portions: 6
Type de plat: Salat
Cuisine: asiaatisch, cuisine du monde
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 250 g Reis Bandnudeln
  • 300 g frische Brokkoli
  • 1 roter Paprika/Spitzpaprika
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1/2 Limette
  • 4 EL Sojasauce
  • 3 EL Sesamöl
  • Salz
  • 1/2 TL Green Curry Paste

Method
 

  1. Brokkoli in Röschen schneiden, kurz mit warmen Wasser waschen, in einem Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und ca. 2 Minuten kochen
  2. Schnell wieder vom Herd nehmen, über einen Sieb geben mit sehr kaltem Wasser abschrecken und in kaltem Wasser mit ein paar Eiswürfeln ca 3 Minuten stehen lassen, den Garprozess zu stoppen.
  3. Danach das Wasser abgießen und die Brokkoli Röschen in einem Sieb zum Abtropfen geben
  4. In der Zeit Nudeln in einer Schüssel geben und mit kochenden Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen und danach ebenfalls mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen
  5. Nun den Paprika und die Frühlingszwiebeln in feinen Streifen schneiden und Beiseite lassen.
  6. In einer großen Schüssel die abgetropften und erkalten nudeln geben, einen Teil der Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft dazugeben und gut miteinander vermischen
  7. Jetzt den Brokkoli, Paprika, Lauchzwiebeln und den Rest der Sojasauce dazugeben und wieder gut vermischen
  8. Ca. einer Stunden zum Ziehen stehen lassen und genießen

Notes

Bon appétit!
Fadi