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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat: Sauce
Cuisine: Afrikanisch, Kamerunisch, Westafrikanisch
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 kg Fish in Steak in Steak geschnitten
  • 12  Djansang Körner aka Akpi nüsse
  • 1/2 TL Bêpê aka afrikanischer Muskat
  • 2 Rondelles aka Country onion
  • 4 stück Esèsè aka Quatres Côtés
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 große Zwiebel
  • 4 frische Tomaten
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 Stange Sellerie
  • 4 Knoblauchzehen
  • 100 ml Speiseöl
  • 6 EL Mbongo Gewürzmischung
  • Salz und optional Brühe

Method
 

  1. Tomaten, Zwiebeln, Sellerie, NDjansang, Bêpê, Rondelles, quatre côtés, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch und Mbongo Gewürz in einem Mixer geben und das ganzer zu einer Püree mixen
  2. In einem Topf die Mischung mit dem Fisch hineingeben, Salz und Öl dazu, gut vermischen und ca 10 Minuten marinieren lassen, .
  3. Dann den Topf auf Herd stellen, den Fisch mit Wasser bedecken und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Bei Bedarf Wasser hinzu, um zu verhindern, dass der Fisch am Topfboden klebt.
  4. Bei Bedarf nachwürzen mit Salz oder Brühe.

Notes

Mein Tipp für Dich:

Für eine besondere Kraftvolle und Dunkle Konsistenz, Ndjansang ca. 5 Minuten leicht dunkel anbraten, abkühlen lassen bevor sie zu den anderen Zutaten in Mixer kommen.
Mit Kochbananen, Yams Wurzeln, Süßkartoffeln oder Reis servieren.
Bon appétit!
Fadi♥