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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4
Type de plat: Sauce
Cuisine: Afrikanisch, Kamerunisch, Westafrikanisch
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 300 g  Pistache  afrikanische Kürbiskerne 
  • 6 Mittelgroße Tomaten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Chilischote oder Scotch bonnet frisch
  • 2  EL Magic Sauce (anstatt von Maggi Würfel/Brühe)
  • 200 ml Speiseöl
  • Pfeffer (schwarz & weiß)
  • 500 ml Wasser
  • Salz

Method
 

  1. 2 Knoblauchzehen, Ingwer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln in einem Mixer zusammen mit dem Pistache Samen und etwas Wasser zu einer Paste mixen und beiseite lassen.
  2. Öl in einen Topf geben und ca. 4 Minuten auf hoher Stufe erhitzen.
  3. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl ca. 2 Minute andünsten. 
  4. In der Zwischenzeit Tomaten waschen, fein hacken und zum den Zwiebeln hinzufügen.
  5. Das ganze bei ständigen rühren kochen bis die Tomaten anfangen dick zu werden und am Topf Boden kleben
  6. Etwas Wasser und 1 EL Magic Sauce hinzufügen 
  7. Die Mischung aus Pistasche hinzufügen und gut vermischen bei mittleren Hitze und ständigen Rühren ca 5 Minuten kochen
  8. Ungefähr 500 ml Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
  9. Die Chilischote und die restliche Magic Sauce und Salz nach Bedarf hinzu und weitere 5 Minuten kochen, rühren nicht vergessen!
  10. Herd rauf mittlerer Hitze runterdrehen, Topf abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
  11. Die restlichen Frühlingszwiebeln hinzufügen, gut umrühren und die Hitze abstellen.
  12. Mit gekochtem Reis, Kochbananen oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl genießen

Notes

Mit gekochtem Reis, Kochbananen oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl servieren und genießen
Bon appétit!
Fadi♥